在酒厂里面，总有一些酒罐是外来人触碰不到的，它们品尝起来，不一定很好喝，味道很怪、偏酸、刺激性很大，都有可能，但这些酒却是每个酒厂的至宝，一般不会对外出售，即使出售也比正常的美酒价格高几倍，这些酒就是能够让美酒臻于完善的“调味酒”，通俗来理解，就像那些饭店烹调们的调味品
另取一团，用浸出液潮湿后，轻轻地垫铺在渗漉筒（一种圆柱状或锥体型布氏漏斗，底端有流出入口，以活塞杆操纵液體排出）的底端，随后已潮湿澎涨的分批装人渗漉筒中，每一次资金投入后，均要铺平
【制法】 1 将所有的水洗净后研成粗末； 2 装进用三层纱布缝制的袋中，将口系紧； 3 浸泡在白酒坛中，封口，在火上煮1小时； 4 药冷却后，埋人净土中，五天后取出来； 5 再过三至七天，开启，去掉药渣包将酒装入瓶中备用
老酒的好处三：喝老酒更有面子 人的社会存在着各个阶层，各个链条，喝酒也是如此，存在着喝酒的“鄙视链”，喝“老酒的”觉得比“喝名酒”的高端，喝“名酒”的觉得比喝“普通酒”的有面，喝“普通酒”的只能嘲笑一下喝“假酒”的了！作为链条顶端的老酒到底为什么这么有面子呢~ 一是老酒需要优质的基酒基础，还要有严格的储存工艺，再加上时间的洗礼，这三个要素缺一不可，所以说优质老酒门槛还是很高的
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