果蔬真空预冷机特点 ：
(1) 冷却速度快：20-30分钟即可达到目标温度。
(2). 冷却均匀：物体表面自由水蒸发带走自身热量和蔬菜缝隙的温度达到冷却，实现从内到外均匀降温。
(3). 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
(4). 薄层干燥效应：有保护保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。
(5). 不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
(6). 保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
(7). 自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控
设备运行和快速解决设备故障。
(8). 高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，控制真空度及湿度。
(9). 安全稳定：电气部分采用品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。
(10).机动性强：由于它叫流动车载双槽果蔬真空预冷机，所以是安装在车上的，从而可以实现田间地头工作，大大节约短途运输费用及成本。
果蔬真空预冷机原理：
真空预冷指的是在正常大气压（101.325kPa）下，水在100℃蒸发，如果大气压为610Pa，水在0℃就蒸发，水的沸点随着环境大气压的降低而下降。沸腾是快速地蒸发，会急速地吸收热量。新鲜果蔬放在密闭的容器中，迅速抽出空气和水蒸汽，随着压力的持续降低，果蔬会因不断地、快速地蒸发水分而冷却。