抑制发霉
小型冷库可以起到抑制霉菌生长的一个作用，同时对于果蔬发芽也可以起到一定的抑制效果。
抑制乙烯
有一些果蔬本身就会释放大量的乙烯，比如说桃子，猕猴桃，那么如果将这一些食物存放在小型冷库之后，就可以起到抑制乙烯产生的一个效果，能够延储存物的保质期。
延长货架期
所谓货架期就是果蔬从小型冷库拿出之后，放在货架上的一些时间，对于经营者来说，小型冷库，货架期也是一个非常重要的指标，如果没有满足货架期，冷库怎么建造，那么这种商品其实也具有一定的危险性，冷库，也会使得自己的经营受到一定的影响，果蔬存放在小型冷库之后，那么就会长时间受到低氧的作用，一旦低氧状态解除之后，果蔬依然会在较长一段时间内出现滞后的现象。这一个原理就会延长果蔬的货架期，通过实验可以表明，在相同质量的前提下，将果蔬放入在小型冷库中存放，冷库设计，那么货架期可以有效的延长2到3倍。
酒店冷库优势：
1、独有的制冷系统，使库体、制冷装置和电气控制配合最i佳，节能省电；
2、采用最i先进的隔热材料聚氨酯做芯材的组合库板，专业的技术加优良的选材，保证系统更可靠；
3、先进的气调装置及气体检测分析仪表，能最i大限量的保证库内最i佳气体成分；
4、组合库板全部按设定连接机构预制进去，现场施工特别方便。
5 、板壁采用内部预埋件扣式联接，装拆搬运方便，组装启用时间短，冷库安装工期短，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。中小型冷库一般3－5天交付使用，对医i疗机构尤为适宜。
6、专业的施工队伍，每个施工人员均具有长期的制冷工程施工经验，经过严格的岗位培训，持证上岗。
冷库储藏温度和冷库库房利用率
不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。节能冷库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的比值。对于微型冷库的容积利用率一般不低于0.3，当然也不能太高，否则出现降温困难。对于所要储藏的果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷库冷藏间。另外要选择合理的储藏周期，这对冷库的节能是不言而喻的。
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