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一、特性
1、用于根茎类切片、切丝、切丁（切质地较软者）工作，叶菜类切长度、切丝、切片工作。
2、适用于中央厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、便当及学校餐厅业者。
3、此机台分为两部分有不同功能，根茎类处理，可切马铃薯、白萝卜、竹笋、番薯、芋头、洋葱、芒果、瓜类、茄子等农产品。叶菜类可处理芹菜、大白菜、高丽菜、菠菜等。
4、机台骨架均为SUS304不锈钢材质，经久耐用。使用变频器控制速度，且确实。
二、名称介绍：
1、叶菜类切削部：叶菜类可处理芹菜、大白菜、高丽菜、菠菜、韭菜、鱼肉、豆干等。
2、根茎切削部：切马铃薯、白萝卜、竹笋、番薯、芋头、洋葱、芒果、瓜类、茄子、木瓜等农产品。
3、入料口：分别为叶菜类、根茎类的投入口，叶菜类有一输送带配合使用。
4、压送带：将叶菜类夹紧并输送至回转刀部。
5、电控箱：启动或停止切削工作，其上有速度调整，注意输入电源为220V50HZ。
6、电源指示灯：当连接电源就亮，需注意此时变频器亦通电中，所以平时若不用机器，电源线必须断开